Tabla de cortar para la cocina ¿Es un instrumento necesario?

Tanto si eres un chef aficionado como un chef estrella, no puedes prescindir de una tabla de cortar para la cocina. Si desea cocinar productos frescos, las tablas de cortar son higiénicas y fáciles de usar, ya que son poco exigentes e indispensables en la cocina.

El uso de varias tablas de cortar es adecuado para diferentes lugares, donde en varias tablas las piezas de verduras cortadas pueden esperar a que se usen en la estufa, mientras que otra tabla está libre para cortar y limpiar.

Las tablas de cortar para la cocina están ahora disponibles en todas las versiones, por lo que no dejan nada que desear. Ya sea en diferentes materiales, diferentes tamaños, con o sin mango o en diferentes colores y diseños, el mundo de las tablas de cortar no conoce fronteras.

¿Dónde puedo comprar una tabla de cortar para la cocina?

Las tablas para cortar se pueden comprar en cualquier tienda doméstica estándar. También puede pedir tablas de cortar cómodamente a través de Internet a su casa, para ello tenéis nuestra web :)

Sin embargo, asegúrese de que puede devolver las tablas de cortar en caso de falta o insatisfacción y se le devolverá su dinero. Además, debe hacerse inteligente acerca de las tablas de cortar de antemano para no correr el riesgo de pedir un mal producto.

¿Cómo puedo cuidar la higiene con una tabla de cortar?

La higiene debe ser una prioridad en la cocina, por lo que los profesionales de la restauración suelen utilizar tablas de cortar de diferentes colores. Las tablas de cortar de diferentes colores se asignan a cada tipo de alimento, de modo que cada tipo de alimento tiene su propio color.

Dado que las tablas de cortar para la cocina de diferentes colores ocuparían demasiado espacio en la cocina de un chef aficionado, una sola tabla de cortar suele ser suficiente.

¿Qué tipos de tablas de cortar para la cocina hay y cuál es la adecuada?

Básicamente, distinguimos entre estos tipos de tablas de cortar:

Tabla de corte de plástico
Tabla de corte de madera
Tabla para cortar vidrio

A continuación les explicaremos las diferentes especies y sus ventajas y desventajas. Queremos ayudarle a encontrar la mejor tabla de cortar para usted.

¿Qué distingue a una tabla de cortar para la cocina de plástico y cuáles son sus ventajas y desventajas?

Las tablas de cortar de plástico son el tipo más barato de tabla de cortar y también están disponibles en varios colores. Los cuchillos del chef no se desafilan tan rápidamente cuando se cortan en tablas de corte de plástico, ya que el material es muy blando.

Desafortunadamente, dependiendo del color, las placas de plástico pueden mancharse o decolorarse rápidamente, y no pueden eliminarse con el lavado. Desde el punto de vista medioambiental, las planchas de plástico son las menos recomendadas, ya que su producción es la más perjudicial para el medio ambiente.

¿Qué distingue a una tabla de cortar hecha de madera y cuáles son sus ventajas y desventajas?

Las tablas para cortar de madera maciza se encuentran entre las formas más antiguas de tablas para cortar para la cocina y son las clásicas entre las tablas para cortar. Al igual que en los modelos de plástico, los cuchillos de las tablas de cortar de madera no se desgastan demasiado rápido porque la madera es lo suficientemente blanda en la mayoría de los casos.

La madera como material natural de alta calidad confiere a las tablas de corte un aspecto noble y natural y, por lo tanto, proporciona una gran cantidad de tecnología de diseño. Después de su uso, las tablas de madera también deben limpiarse, de lo contrario, los jugos pueden absorberse rápidamente y dejar atrás su sabor y color.

¿Qué distingue a una tabla de corte de vidrio y cuáles son sus ventajas y desventajas?

Las tablas de cortara para la cocina de vidrio son visualmente muy atractivas y ofrecen una gran variedad de motivos. Las tablas de corte de vidrio tienen una superficie muy dura y por lo tanto no se decoloran. Además, las placas de corte de vidrio son lo suficientemente duras como para que el cuchillo no realice ningún corte. La superficie lisa también hace que sean fáciles de limpiar.

La parte oscura de las tablas de corte de vidrio, sin embargo, se debe a su dureza. Las tablas de corte de vidrio son menos adecuadas para cortar con cuchillos. La superficie dura desafila rápidamente los cuchillos. Además, el corte en una superficie de cristal crea ruidos que perturban a muchos cocineros aficionados.

Criterios de compra: Basándose en estos factores, puede comparar y clasificar las tablas de cortar para la cocina

A continuación le mostramos los criterios que puede utilizar para comparar y evaluar las tablas de cortar. De este modo, le resultará más fácil obtener una visión general y decidir sobre un modelo adecuado y eficaz.

En resumen, estos son los siguientes criterios:

Tamaño
importancia
esencial
material

Datos que vale la pena conocer sobre las tablas de cortar

¿Qué tipo de tabla de cortar es la más higiénica?

A menudo se hace la pregunta de qué tipo de tabla de cortar para la cocina es la más higiénica. La ciencia tiene dificultades para responder a esta pregunta y no llega a una conclusión clara.

En la lengua vernácula se supone que las tablas de corte de plástico son más higiénicas que las de madera o vidrio, pero no hay pruebas de la superioridad de las tablas de corte de plástico. Algunos estudios de laboratorio asumen que los tableros de madera no son definitivamente más higiénicos que los tableros de plástico, pero otros estudios no muestran diferencias en la higiene.

Sin embargo, los investigadores están de acuerdo en una cosa: incluso la limpieza a fondo con detergente y el laborioso fregado no esteriliza completamente las tablas de plástico o madera usadas. Ni siquiera los desinfectantes logran destruir todos los gérmenes, aunque los desinfectantes en la cocina no son recomendables de todos modos.

Las huellas que los cuchillos de cocina dejan en la superficie de las tablas de cortar son la causa de estos defectos higiénicos. Mediante el uso de cuchillos afilados, la superficie se vuelve áspera y recibe numerosas incisiones en las que se pueden acumular residuos de alimentos y bacterias.

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